Bistrots de Cuisiniers

affiche biennale

Plongez dans les mondes flottants de la Biennale d’Art Contemporain.

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L’art est au rendez-vous du 20 septembre au 7 janvier 2018 avec la 14 ème édition de la Biennale d’art contemporain à Lyon. La ville est une ode à l’art, tant architectural avec ses édifices impressionnants à l’instar du musée des Confluences, visuel avec sa fresque des Lyonnais, musée à ciel ouvert des personnalités qui ont contribué à la réputation de la ville, que gastronomique avec ses bistrots et brasseries emblématiques à l’instar des Bistrots de Cuisiniers, véritables institutions qui allient décor atypique, art du service et plaisir culinaire. Une déambulation poétique et sensorielle L’exposition confiée à Emma Lavigne, directrice du centre Pompidou Metz fait la part belle aux mondes flottants. C’est tout un univers poétique, expérimental et sensoriel à découvrir. Elaborée comme une déambulation à travers six parcours, cette biennale rend hommage à la liqquidité de Lyon, ville née des eaux. Flux et reflux, archipel de la sensation, circulation infinie, Ocean of Sounds, corps électriques, cosmogonies intérieures, autant d’expériences à vivre pour flotter entre deux eaux. Cette édition se concentre sur deux lieux : le musée d’art contemporain et la Sucrière et sur un lieu nomade, le dôme,  œuvre de Richard Buckminster-Fyller intitulée Radome. Cette biosphère accueillera Clinamen V2 de Céleste Boussier Mougenot, une piscine bleutée à la surface de laquelle des bols de porcelaine blanche évoluent et tintinnabulent pour créer un paysage visuel et auditif apaisant. Plus de 50 artistes seront invités lors de cette Biennale pour donner leurs visions des mondes flottants. L’essence artistique des Bistrots Pour poursuivre votre pérégrination artistique, immergez-vous dans les Bistrots de Cuisiniers afin de régaler vos papilles avec des spécialités locales élaborées avec brio par les équipes  à partir des produits du terroir, dans le respect de la saisonnalité. Le Bistrot de Lyon,  Léon de Lyon et le Bistrot du palais vous font découvrir un paysage esthétique dans l’assiette et artistique sur les murs, mélange d’objets chinés, d’œuvres picturales,  de collections rendant hommage à l’art de la cuisine… De la Biennale jusqu’aux Bistrots de Cuisiniers, suivez le  fil de lard (de l’art) !

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Bistrots de Cuisiniers

Lyon se dévoile au fil de l’eau…. Et de la gastronomie

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A l’occasion de la 34 ème édition des journées du patrimoine les 16 et 17 septembre, la métropole décline sa programmation au fil de l’eau. L’occasion de plonger au cœur d’un territoire fascinant qui allie patrimoines naturels, archéologiques, bâtis, industriels, muséographiques, artistiques témoignant des multiples usages de l’eau. Lyon vous invite à vivre des moments insolites et inédits à travers une exploration de ses trésors. En embarquant à bord d’une péniche, les visiteurs pourront choisir leurs parcours de prédilection pour découvrir la ville autrement, du patrimoine architectural des bords de Saône aux édifices contemporains comme le musée de la Confluence. Autre expérience à vivre : une marche de la Part Dieu à Saint-Exupéry avec Komplex Kapharnaum. Pendant 5 jours, du 13 au 17 septembre, le public est entraîné dans un parcours scénarisé en plusieurs étapes le long du Tram T3. Une aventure que chacun pourra rejoindre à tout moment, rythmée par l’apparition de comédiens, d’artistes décalés….Lyon vous propose également d’ouvrir grand vos oreilles en écoutant les murmures des fontaines de Lyon, telles que la Naïade du parc de la Tête d’Or ou encore la Marianne Garonne place des Terreaux…  De multiples animations vous attendent pour vous immerger dans une atmosphère conviviale et visiter des lieux inédits de Lyon.  Un seul mot d’ordre : la curiosité. Le port de Lyon, le Vieux Lyon, les places, les ruelles, les traboules, autant  d’endroits à expérimenter ! Un patrimoine gastronomique raffiné Sans nul doute que vos pérégrinations patrimoniales vous auront mis en appétit. Les journées du patrimoine sont aussi l’occasion de profiter de la richesse culinaire et des spécialités gourmandes de Lyon. Les gourmets apprécieront une halte dans l’un des bistrots typiques de la ville. Le Bistrot de Lyon et la brasserie Léon de Lyon font figure d’institutions qui cultivent plaisir de la table et art de vivre pour tous les épicuriens. . Lors de vos flâneries dans la rue Mercière, rue particulièrement animée de la ville, succombez à la tentation du Bistrot de Lyon pour  déguster une quenelle de brochet maison, sauce Nantua,  savourer une cervelle des Canuts et vous régaler d’un Gnafron au rhum.  Vous vous trouvez du côté du musée des Beaux Arts ? La brasserie Léon de Lyon rue Pléney titillera vos papilles en vous faisant vivre un moment culinaire inédit à la voiture de tranche, autrefois en service dans tous les établissements prestigieux. Sur  cette voiture, une viande vous est présentée, découpée devant vous et servie à votre table.  Profitez des journées du patrimoine pour mettre tous vos sens en éveil !

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Bistrots de Cuisiniers

Du Musée des Beaux Arts à Léon de Lyon : une esthétique artistique et culinaire

  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon

Si Lyon est la capitale de la gastronomie, elle est aussi une ville artistique et un haut lieu culturel. En témoigne le musée des Beaux Arts en plein cœur du centre-ville, sur lequel Jean-Paul Lacombe ne tarit pas d’éloges. Tombé sous le charme des jardins intérieurs du musée, « véritable havre de paix », celui-ci apprécie également « le choix et la qualité des expositions ». Deuxième musée de France après le Louvre, situé dans le splendide écrin architectural du Palais Saint-Pierre, une abbaye du XVII ème siècle, le musée présente l’une des plus importantes collections d’œuvres d’art d’Europe (Véronèse, Rembrandt, Poussin, Delacroix, Gauguin…) de l’antiquité égyptienne jusqu’à nos jours. Réparties dans 70 salles, ces collections offrent un parcours varié au visiteur entre objets d’art, médaillier, arts graphiques, peintures et sculptures. Tandis que les jardins sous la protection d’Apollon, dieu des arts offrent au public bien-être et plénitude, loin du vacarme de la ville. Cette dynamique culturelle est le fruit de Sylvie Ramond, conservatrice du musée et cliente fidèle de Léon de Lyon.  « Récemment, elle est notamment venue déjeuner à la brasserie avec la famille Matisse le jour de l’inauguration de l’exposition ». Une collection de peintres de l’école lyonnaise Car cette institution gastronomique mythique de Lyon est également un creuset artistique où figurent en bonne place des peintres de l’école lyonnaise du XX ème siècle : Jacques Truphemus, Jean Fusaro, André Cottavoz, Alain Chevrette, autant de noms emblématiques de ce courant. L’on vient chez Léon de Lyon pour déguster des spécialités culinaires mais également pour regarder les tableaux et autres objets chinés par Jean-Paul Lacombe. La sensibilité artistique du chef se reflète jusque sur les murs de la brasserie. De l’assiette jusqu’au décor, Léon de Lyon est une invitation à la contemplation esthétique.

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Léon de Lyon

Léon de Lyon séduit les jeunes !

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Déjeuner ou dîner dans un fleuron de la gastronomie lyonnaise si vous avez moins de 35 ans et que vous êtes à deux, pour 39,50 euros ? C’est possible avec l’initiative lancée il y a 6 ans par Jean-Paul Lacombe chez Léon de Lyon. Le principe ? Les jeunes trentenaires ne paient qu’un menu sur deux chaque jeudi.   Si ce lieu mythique de la rue Pléney accueille une clientèle régulière plutôt classique, le restaurant mise également sur la jeunesse. Effectivement, il n’y a pas d’âge pour bien manger et goûter à une cuisine lyonnaise qui puise au cœur de ses racines et de ses traditions ! Un bon plan gastronomique estival Cette offre dédiée aux moins de 35 ans permet de ravir les papilles d’une clientèle plus jeune à moindre coût qui hésite à fréquenter les lieux emblématiques de la gastronomie. Cette initiative vise également à « sortir de l’image guindée d’un ancien deux étoiles et à inciter les jeunes à pousser la porte de Léon de Lyon » souligne le chef. Et la formule plaît ! Les plats sont extraits de la carte : 2 entrées au choix, viande-poisson au choix, fromages ou choix de deux desserts. Tous les jeudis, les moins de trente cinq ans profitent de cette offre pour goûter aux spécialités de Léon de Lyon avec un menu qui fait la part belle aux produits de saison et présente une variété de choix entre les entrées, plats et desserts. Une ode au terroir En entrée, vous pouvez opter pour une salade d’artichauts confits accompagnés de leurs copeaux de parmesan et de gressins et un jambon ibérique ou un gravlax mariné aux agrumes avec une crème fouettée au wasabi. Les adeptes du poisson se régaleront d’un filet de dorade poêlé aux légumes avec un mousseux de homard. Les carnivores apprécieront une épaule d’agneau du Limousin braisé longuement, désossé, pressé puis snacké qui se marie d’une semoule aux épices. Plutôt fromages ? Entre le demi-Saint Marcellin et sa petite salade verte à l’huile d’olive, et le caillé de brebis fermier au miel d’acacia du Fût d’Avenas, votre cœur balancera. Les gourmands auront le choix entre des maxi-choux avec une compotée d’abricots ou un nougat glacé nappé de son coulis de fruits rouges. Alors cet été, profitez de ce bon plan pour flâner dans les ruelles typiques de Lyon,  découvrir cette somptueuse brasserie centenaire et vous régaler d’agapes de qualité.

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Musée de Confluences

Invitation lyonnaise

  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Le Bistrot de Lyon et Léon de Lyon rendent tous deux hommage à la capitale des Gaules ! Et font figure de haltes indispensables pour un périple à la conquête et découverte de la ville. En la matière, le chef Jean-Paul Lacombe connaît bien sa ville et son terroir, sources d’inspiration pour sa gastronomie, lui qui a « été élevé par une nourrice d’Albigny sur Saône et qui en fin de semaine revenait dans le quartier de l’hôtel de ville et retrouvait ses parents dans leur restaurant Léon de Lyon acheté en 1949 ». ...

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Jean-Paul Lacombe

Les plats phares de 2017 mis à l’épreuve du goût !

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Une nouvelle année placée sous le signe des nouveautés culinaires et gastronomiques pour faire le plein de saveurs dans l’assiette et proposer de nouvelles recettes, telle est l’ambition de Jean-Paul Lacombe ! Au Bistrot de Lyon, ce dernier assisté de Christophe Hottier, directeur des opérations, de Yves Bazet, chef du Bistrot et de Franck Guilhaume, le directeur du restaurant ont procédé à un dîner test des plats phares de la nouvelle carte. ...

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Objets de cuisine

Une cuisine de cœur

  |   Bistrots de Cuisiniers

En cette période hivernale, convivialité et solidarité vont de paire ! Les grands chefs lyonnais l’ont bien compris en mettant une partie de leurs biens au service des plus démunis à l’occasion d’une vente aux enchères caritative qui se déroulera le 22 janvier 2017. ...

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Façade

La nouvelle aventure « lumineuse » de Philippe Husser

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La Cave des Lumières, c’est le coup de cœur de Jean-Paul Lacombe ! Une nouvelle adresse au centre-ville de Lyon que ce dernier recommande avec chaleur. Et pour cause, il s’agit de la nouvelle cave à vin initiée par Philippe Husser, ancien directeur d’exploitation du Bistrot de Lyon pendant 16 ans, fidèle adjoint de Jean-Paul Lacombe à Léon de Lyon. Une toute nouvelle cave inaugurée dignement en novembre à l’occasion du traditionnel rituel du Beaujolais nouveau. ...

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La Mère Brazier

L’époque des Mères lyonnaises

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A travers ses bistrots et ses brasseries, l’ancienne capitale des Gaules perpétue une cuisine généreuse, héritière d’une tradition ancestrale, celle des Mères Lyonnaises, qui ont ouvert la voie à une gastronomie simple et populaire, élaborée à partir de produits de terroir succulents et de qualité. Une cuisine que revendique Jean-Paul Lacombe et qu’il décline dans des classiques du terroir lyonnais au sein du Bistrot de Lyon et de Léon de Lyon.   ...

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LE BISTROT DU PALAIS
220 Rue Dugesclin
69003 LYON

Tél. : +33 4 78 14 21 21
 

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