Actualités

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Célébrer la musique et la gastronomie à Lyon

  |   Actualités, Le Bistrot de Lyon

Place aux festivités musicales le 21 juin pour cette 36 ème édition de la fête de la musique!  L’occasion de célébrer l’arrivée de l’été et de profiter d’une ambiance conviviale au cœur de Lyon qui vibre pour cet événement de divers concerts et vous plonge dans une mosaïque d’univers musicaux dans tous les coins et recoins de la ville, des plus classiques aux plus inattendus. ...

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L’œuf sous toutes ses facettes

  |   Actualités, Le Bistrot de Lyon

Si pour Pâques, il est de tradition de déguster des œufs en chocolat, il existe une autre manière de savourer l’œuf ! En version salée ! Voilà une idée de recette à concocter pour votre menu de Pâques en guise d’entrée et de mise en bouche. Jean-Paul Lacombe livre les secrets de ce plat, véritable institution patrimoniale dans son ouvrage Le Bistrot de Lyon, 40 ans rue Mercière. ...

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Bistrot de Lyon

Le retour de la terrasse

  |   Actualités, Le Bistrot de Lyon

Si en avril, le Bistrot de Lyon ne se découvre pas d’un fil et accueille ses clients dans son cocon chaleureux et élégant tout de rouge paré, en mai, il fait ce qu’il lui plaît, en se découvrant et en installant sa terrasse rue Mercière, sonnant ainsi le glas de l’hiver. Quoi de plus agréable que de s’offrir une pause gourmande lors d’une visite au sein de la capitale des Gaules. Impossible de manquer la rue Mercière, située à un carrefour stratégique au cœur de la presqu’île entre la place Bellecour et les Terreaux, au milieu du quartier commerçant. ...

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Le savoir-faire Jean Vignard

  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon

La carte de Léon de Lyon rend hommage à des produits traditionnels mais également des savoir-faire typiquement lyonnais. C’est le cas avec une spécialité de la cuisine lyonnaise : les pieds de veau en salade comme les aimait Jean Vignard ! Ancien saucier du café de Paris, devenu le chef mythique avec lavallière et grand tablier blanc des petites cuisines de Chez Juliette, rue de l’Arbre Sec, succédant au piano lorsque son frère fut emporté par la maladie. Un homme soucieux de son apparence, toujours impeccable, portant des pantalons noirs en alpaga et réalisant lui-même ses nœuds papillon. Chez Juliette devint très vite fréquenté par une clientèle lyonnaise séduite par une cuisine classique. Parmi les habitués, Fernand Point qui venait déjeuner chez Juliette tous les mardis. ...

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L’andouillette Bobosse, un incontournable de la gastronomie lyonnaise

  |   Actualités, Le Bistrot de Lyon

La carte du Bistrot de Lyon décline de savoureuses spécialités élaborées à partir de produits du terroir ! La cochonnaille et la charcuterie figurent en bonne place des plats traditionnels et des incontournables lyonnais. Outre le Saint-Cochon du Bistrot, Le Bistrot vous invite à déguster une andouillette Bobosse à la fraise de veau, grillée accompagnée de son flan de poireaux, d’une sauce moutarde au moût de raisins. ...

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Crimes Gourmands

L’alliance du polar et de la gastronomie dans une bande dessinée

  |   Actualités, Le Bistrot de Lyon

La capitale des Gaules se trouve au cœur d’une enquête policière dans la bande dessinée Petits meurtres à l’étouffée parue chez Delcourt d’après le livre de Noël Balen et Vanessa Barrot !  Une manière originale de découvrir Lyon et ses ruelles ainsi que les restaurants parmi lesquels figurent le Bistrot de Lyon et l’Auberge du Pont de Collonges à travers une enquête policière dans le milieu de la gastronomie. ...

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Jean-Paul Lacombe et le guide Michelin

  |   Actualités, Le Bistrot de Lyon

La pression des guides, le chef Jean-Paul Lacombe la connaît bien, lui qui instaura le premier Bistrot de chef étoilé avec le Bistrot de Lyon. A 22 ans, il doit faire face au décès de son père et prend la tête du restaurant familial Léon de Lyon, qui compte une étoile au Guide Michelin. Ce guide a d’ailleurs eu le bon goût de ne pas tenir compte du changement de situation et de conserver l’étoile décrochée en 1955 par Paul Lacombe. ...

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Les sorbets de « Chez Paul »

  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon

S’il était une petite Madeleine pour évoquer les origines de Léon de Lyon, il s’agirait sans nul doute des délicieux sorbets que préparait Paul Lacombe, le père de Jean-Paul lorsqu’il a repris une petite guinguette à la Mulatière, le long du Rhône !  Avant Léon de Lyon, il y eut « Chez Paul ». Tout le monde se précipitait à l’époque « Chez Paul » à l’heure de l’apéritif et des saucissons chauds ! Mais pas uniquement ! ...

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