Bistrot de Lyon

Ambiances et services

Avec ses décors élégamment chargés, la grande salle et ses tables en marbre, les anciennes chaises de café déparreillées, le Bistrot de Lyon semble avoir traversé le siècle, connu le faste et les plumes des années vingt, les chapeaux-cloches et les aigrettes des années trente.
A une histoire déjà longue, correspond une carte ample. De la cuisine lyonnaise, comme des préparations plus « évolutives » dans le confort un rien nostalgique des grandes brasseries 1900.
Véritable Bistrot années 1900, le décor nous plonge dans la féérie de la Belle Epoque.
Emblème de la rue Mercière, une Cuisine bistrotière et généreuse qui joue sa partition avec une équipe en salle attentionnée et attentive.

Cartes et menus

Une idée de notre cuisine. Chaque jour les Bistrots de Cuisiniers s’engagent à faire évoluer la carte pour proposer un véritable menu, élaboré en fonction du marché du jour.

Quelques exemples dans ce bistrot :

  • Salade lyonnaise : lardons, croûtons aillés, œuf poché
  • Gâteau de foies de volaille à la crème d’ail doux
  • Pâté en croute maison au ris de veau et fois gras, salade
  • Saint-cochon du Bistrot : andouillette, boudin noir, travers
  • Quenelle de brochet maison, sauce Nantua, riz
  • Tête de veau roulée « tradition », sauce gribiche
  • Le Gnafron au rhum (Génoise, nougatine, fruits confits
  • Profiteroles maison au chocolat chaud

Retrouvez la carte actuelle en cliquant ici

Bibliographie

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Des recettes faciles à réaliser, une belle tranche d histoire de la gastronomie, un décor à faire saliver les chineurs, des photos à vous donner envie de se précipiter rue Mercière, ce livre est une invitation à découvrir Lyon et la cuisine de bistrot dans ce qu ils ont de meilleur.

Le Bistrot de Lyon, rue Mercière, est une adresse incontournable tant pour les Lyonnais que pour les visiteurs de la capitale de la gastronomie.
En 1974, le tout jeune Jean-Paul Lacombe, déjà aux fourneaux du réputé Léon de Lyon, inventait le concept de « bistrot de chef » en ouvrant ce deuxième établissement à quelques encablures de sa table étoilée.
Par la même occasion, il redonnait sa dignité à un quartier malfamé où le Bistrot de Lyon fera des petits, au point que la rue Mercière est aujourd hui la « rue des restaurants ».
Mais avec son décor Art nouveau exceptionnel, le Bistrot de Lyon reste inégalé.
Il appartient au patrimoine de la ville comme à celui de la cuisine lyonnaise, et incarne l idée même de bistrot, alors qu il n a que quarante ans. Quarante années d effervescence et de créativité, en salle comme dans l assiette, que résument quarante recettes et bien plus encore d anecdotes et de photos réunies dans cet ouvrage.

Pour commander et recevoir le livre par la poste :
Tél. : 04 72 10 11 12 – Tarif : 29,00 €
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Horaire et réservation

Ouvert 7 jours sur 7
Déjeuner : 12 h 00 à 14 h 30
Diner : 19 h 00 à 23 h 30
Tél : +33 4 78 38 47 47

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Situation

LE BISTROT DE LYON

64 Rue Mercière
69002 LYON

Tél. : +33 4 78 38 47 47




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LES ACTUALITÉS DE Bistrot de Lyon

Marché
  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Une carte au rythme des saisons

Jean-Paul Lacombe met un point d’honneur à proposer une cuisine inventive, du marché avec une carte qui se renouvelle régulièrement et qui met les papilles en émoi avec des goûts fleurant bon le printemps. Déguster des produits frais avec des recettes élaborées en fonction de la saisonnalité, tel est le credo du chef qui allie des classiques lyonnais avec des légumes ou des fruits de saison.   ...

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13 octobre
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  |   Bistrots de Cuisiniers, Le Bistrot de Lyon

Au hit-parade des guides

Jean-Paul Lacombe a toujours caracolé en tête des guides prestigieux ! « C’était une bonne raison de faire la fête avec les copains » se souvient le chef. Et il faut avouer que les occasions ne manquaient pas. Lancement du Guide Champérard, du guide Hachette, du guide Lyon Gourmand,  autant de prétextes pour trinquer autour d’un bon verre.  Toutes les innovations étaient bonnes pour favoriser les réunions conviviales et inviter tout le gratin lyonnais, des journalistes aux élus ! ...

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11 octobre
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  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Des Bistrots de Cuisiniers au top des nouvelles technologies

Si Léon de Lyon et le Bistrot de Lyon pérennisent la tradition culinaire avec des classiques lyonnais qui ravissent le cœur des gourmands, petites Madeleines de Proust d’un temps que « les moins de 20 ans » ne connaissent pas, ils n’en oublient pas pour autant de vivre avec leur temps, ayant intégré l’ère des nouvelles technologies pour communiquer sur les recettes, les horaires, les évènements, la situation, les menus en fonction des saisons !   ...

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06 octobre
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  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Des salles de réception privées

Les cadres élégants, cossus, raffinés et chaleureux de Léon de Lyon et du Bistrot de Lyon sont propices à l’organisation de grandes réceptions privées, qu’il s’agisse d’un repas de famille, d’une réunion de travail à organiser ou d’un évènement à célébrer. Les deux restaurants de Jean-Paul Lacombe proposent cette prestation avec la possibilité de privatiser divers salons et différentes salles en fonction du nombre de convives.   ...

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04 octobre
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  |   Bistrots de Cuisiniers, Le Bistrot de Lyon

L’apologie du bonheur

Jean-Paul Lacombe a la fibre conviviale. Magicien des saveurs généreux, il transmet avec passion son amour du terroir et des spécialités à ses amis, aux clients qui fréquentent la Bistrot de Lyon et Léon de Lyon. Plus que de simples restaurants où le client s’attable pour remplir son estomac qui crie famine, les Bistrots de Cuisiniers sont une véritable ode au bonheur. Sans doute devrait-on même les appeler les Bistrots du Bonheur ! ...

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28 septembre
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  |   Le Bistrot de Lyon

Jean-Paul Lacombe, un précurseur

Sans nul doute, Jean-Paul Lacombe a eu « du flair » et de l’instinct en se lançant avec Jean-Claude Caro dans l’aventure du Bistrot de Lyon et en transformant cet emplacement rue Mercière en un haut-lieu de la cuisine et de la convivialité, dans une ambiance bon enfant. Mais pour que « la sauce prenne », il fallait avant tout une vision, une philosophie, un esprit. C’est cela le tour de force de Jean-Paul Lacombe : avoir été un précurseur des « bistrots de grands chefs ». Le Bistrot de Lyon a vu le jour dans un tournant, faisant figure de révolution dans l’univers de la restauration.   ...

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29 août
1
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  |   Le Bistrot de Lyon

Le Bar du Bistrot, un club apéritif « cosy »

Qui dit gastronomie suppose un accord mets et vin, une harmonie capable de sublimer et de mettre en valeur les recettes élaborées. Ce soin des alcools, Jean Paul Lacombe et Jean-Claude Caro, dès l’ouverture du Bistrot de Lyon y ont toujours consacré une attention extrême. Servir des vins de qualité fait partie de cette excellence de l’accueil ayant contribué à la réputation du Bistrot. Ainsi sur cette partition œnologique figurent des raretés telles que des Chartreuse de Tarragone, des armagnacs Laberdolive, des réserves de Leyrat en fine champagne, des eaux de vie de chez Metté. ...

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24 août
0
  |   Le Bistrot de Lyon

La belle épopée du Bistrot de Lyon

L’histoire du Bistrot de Lyon pourrait débuter à la façon des contes de fée, des « il était une fois », une belle aventure débutée il y a 40 ans dans une artère mal famée de la ville, la rue Mercière. A la proue de ce projet un peu fou, deux amis : Jean-Claude Caro rencontré à l’école hôtelière de Grenoble et Jean-Paul Lacombe qui décident de redonner vie et jeunesse à cette rue des marchands à la réputation sulfureuse, aux murs gris cachant les activités illicites des « belles de nuit ».  ...

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09 août
0
  |   Le Bistrot de Lyon

Ambiance rouge au Bistrot de Lyon

Du haut de ses 40 printemps, le Bistrot de Lyon semble avoir vécu mille vies et traversé les différents siècles au vu de son décor. Le faste et les plumes des années 20 se marient aux chapeaux-cloches et aigrettes des années trente, faisant de ce lieu un cocon intemporel. Sans doute faut-il voir dans cette juxtaposition d’œuvres artistiques le secret de son éternelle jeunesse.    ...

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26 juillet
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  |   Le Bistrot de Lyon

Dans la peau d’une célébrité

Le Bistrot de Lyon conserve des traces du passage de nombreuses célébrités, une sorte de mémoire historique, réminiscence de tous les artistes qui ont pu venir y déguster des spécialités locales, échanger lors des fins de soirée après leurs spectacles ou concerts.  Preuve de cette fréquentation ! Les multiples livres d’or, écrin de chefs d’œuvre d’artistes, de dessins griffonnés, où sont conservés précieusement les petits mots de chanteurs, d’écrivains, de sportifs, rendant hommage à l’accueil et à la gastronomie du Bistrot de Lyon.   ...

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06 juillet
0
  |   Le Bistrot de Lyon

Le Bistrot de Lyon, le rendez-vous des célébrités

Trésor du patrimoine lyonnais rue Mercière, le Bistrot de Lyon doit sa réputation et sa longévité à sa bonne chère mais également à son accueil convivial, chaleureux, presque familial ! Depuis 40 ans, les célébrités du monde du spectacle, des arts, de la politique, du sport ne s’y sont pas trompées, faisant de ce lieu leur point de chute après leurs spectacles, leurs concerts ou leurs matchs. Les comédiens en représentation au Théâtre du Huitième vont en faire leur cantine. Le Bistrot de Lyon devient alors un véritable repaire de célébrités ! ...

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20 juin
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