Actualités

Guignol et Gnafron
  |   Le Bistrot de Lyon

Guignol et Gnafron font leur show culinaire

La carte du Bistrot de Lyon est une invitation à un voyage culinaire… à Lyon. Outre les spécialités du terroir et les classiques qui font la part belle aux produits du crû à l’instar du Saint Cochon, de la quenelle de brochet à la cuillère, du sabodet sauce au vin de paradis, la carte, non sans humour, ne manque pas de faire des clins d’œil à des personnages célèbres réputés pour leurs aventures rocambolesques et issus du théâtre populaire : Guignol et Gnafron. On dit que « Guignol » pourrait venir de guignolant,  un mot de parler lyonnais utilisé pour qualifier une chose drôle. Mais il pourrait également être lié au nom d’un voisin canut de Laurent Mourguet d’origine italienne appelé Chignol. Quant au nom Gnafron, il viendrait également du parler lyonnais, du mot gnafre signifiant cordonnier.   ...

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20 octobre
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Marché
  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Une carte au rythme des saisons

Jean-Paul Lacombe met un point d’honneur à proposer une cuisine inventive, du marché avec une carte qui se renouvelle régulièrement et qui met les papilles en émoi avec des goûts fleurant bon le printemps. Déguster des produits frais avec des recettes élaborées en fonction de la saisonnalité, tel est le credo du chef qui allie des classiques lyonnais avec des légumes ou des fruits de saison.   ...

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13 octobre
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  |   Bistrots de Cuisiniers, Le Bistrot de Lyon

Au hit-parade des guides

Jean-Paul Lacombe a toujours caracolé en tête des guides prestigieux ! « C’était une bonne raison de faire la fête avec les copains » se souvient le chef. Et il faut avouer que les occasions ne manquaient pas. Lancement du Guide Champérard, du guide Hachette, du guide Lyon Gourmand,  autant de prétextes pour trinquer autour d’un bon verre.  Toutes les innovations étaient bonnes pour favoriser les réunions conviviales et inviter tout le gratin lyonnais, des journalistes aux élus ! ...

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11 octobre
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Facebook Bistrots de Cuisiniers
  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Des Bistrots de Cuisiniers au top des nouvelles technologies

Si Léon de Lyon et le Bistrot de Lyon pérennisent la tradition culinaire avec des classiques lyonnais qui ravissent le cœur des gourmands, petites Madeleines de Proust d’un temps que « les moins de 20 ans » ne connaissent pas, ils n’en oublient pas pour autant de vivre avec leur temps, ayant intégré l’ère des nouvelles technologies pour communiquer sur les recettes, les horaires, les évènements, la situation, les menus en fonction des saisons !   ...

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06 octobre
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  |   Bistrots de Cuisiniers, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Des salles de réception privées

Les cadres élégants, cossus, raffinés et chaleureux de Léon de Lyon et du Bistrot de Lyon sont propices à l’organisation de grandes réceptions privées, qu’il s’agisse d’un repas de famille, d’une réunion de travail à organiser ou d’un évènement à célébrer. Les deux restaurants de Jean-Paul Lacombe proposent cette prestation avec la possibilité de privatiser divers salons et différentes salles en fonction du nombre de convives.   ...

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04 octobre
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  |   Bistrots de Cuisiniers, Le Bistrot de Lyon

L’apologie du bonheur

Jean-Paul Lacombe a la fibre conviviale. Magicien des saveurs généreux, il transmet avec passion son amour du terroir et des spécialités à ses amis, aux clients qui fréquentent la Bistrot de Lyon et Léon de Lyon. Plus que de simples restaurants où le client s’attable pour remplir son estomac qui crie famine, les Bistrots de Cuisiniers sont une véritable ode au bonheur. Sans doute devrait-on même les appeler les Bistrots du Bonheur ! ...

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28 septembre
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Jeu-concours Des Bistrots de Cuisiniers
  |   Bistrots de Cuisiniers

Un bouquet de saveurs en coffrets cadeaux

Pour mieux s’immerger dans l’atmosphère des Bistrots de Cuisiniers et se mettre aux fourneaux à la maison, les livres de Jean-Paul Lacombe figurent parmi les incontournables à posséder dans sa bibliothèque. Il semble bien que ce soit une tradition pour les chefs de coucher sur papier leurs souvenirs, à la façon d’un devoir de mémoire. Le Bistrot de Lyon retrace 40 années de carrière, depuis sa genèse rue Mercière. Les magnifiques photos d’archives permettent de visualiser ce qu’était cette brasserie autrefois et ce qu’elle est devenue. ...

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27 septembre
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Plat
  |   Actualités, Bistrots de Cuisiniers

De l’art du mâchon lyonnais

Jean-Paul Lacombe perpétue une cuisine sincère, authentique, ancrée dans le terroir lyonnais valorisant les produits qu’il affectionne. S’il est bien une institution à Lyon, c’est celle du mâchon traditionnel ! Tout un art de la convivialité et de la bonne cuisine. Ce mâchon était autrefois le repas traditionnel du matin pris par les ouvriers de la soie, composé de cochonnaille lyonnaise, de plats à base de porc comme le lard chaud ou les grattons. ...

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21 septembre
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Jean-Paul Lacombe et Paul Bocuse
  |   Actualités, Bistrots de Cuisiniers

« Bocuse, l’ami de toujours »

Si Léon de Lyon et le Bistrot de Lyon racontent une histoire familiale, ils reposent également sur des liens amicaux sacrés pérennisés au fil du temps et des épreuves. Et s’il est une figure qui émerge du lot parmi les relations humaines, professionnelles tissées par Jean-Paul Lacombe au cours de sa carrière, c’est bien celle de Paul Bocuse, l’indétrônable, « un grand homme » ! « Je l’ai toujours eu à mes côtés, avec les avantages et les inconvénients. Depuis plus de cinquante ans, il me tient la main », se souvient le chef. ...

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13 septembre
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