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  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon

Les sorbets de « Chez Paul »

S’il était une petite Madeleine pour évoquer les origines de Léon de Lyon, il s’agirait sans nul doute des délicieux sorbets que préparait Paul Lacombe, le père de Jean-Paul lorsqu’il a repris une petite guinguette à la Mulatière, le long du Rhône !  Avant Léon de Lyon, il y eut « Chez Paul ». Tout le monde se précipitait à l’époque « Chez Paul » à l’heure de l’apéritif et des saucissons chauds ! Mais pas uniquement ! ...

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07 février
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saint-valentin
  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon

Léon de Lyon sous le signe de Cupidon

Dans un cadre intimiste et élégant, la brasserie Léon de Lyon met l’Amour au centre de sa carte à l’occasion de la fête des Amoureux le 14 février et transforme cet instant unique en un moment de partage gastronomique spécialement élaboré pour cet événement. Séduire par les papilles, telle est l’ambition de Léon de Lyon qui décline son menu autour de recettes culinaires raffinées autour de produits de qualité et de saison. ...

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02 février
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Bistrots de cuisiniers
  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon

A la table du Père Léon

A l’origine de Léon de Lyon, il y a un prénom : Léon ! Si aujourd’hui, l’institution mythique domine du haut de ses cent ans le patrimoine lyonnais, grâce à une carte qui mêle créativité et tradition, elle possède une histoire culinaire ! Celle de Léon Déan précisément et de son style de cuisine. Derrière les fourneaux de Léon, un homme : Georges Bocuse, qui en fut le chef pendant 11 ans et père de Paul Bocuse. ...

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27 janvier
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Façades des restaurants
  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon, Le Bistrot de Lyon

Jean-Paul Lacombe, un lyonnais bien ancré dans sa ville

Lyon et Jean-Paul Lacombe, une histoire de famille. Le Bistrot de Lyon, Léon de Lyon, les deux restaurants emblématiques du chef rendent hommage, à travers leurs noms et leur carte, hommage aux produits du terroir à la capitale des Gaules ! Le chef et sa ville entretiennent des liens étroits à commencer par la rue Mercière où ce dernier a installé le premier Bistrot de Cuisinier.   ...

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24 janvier
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  |   Actualités, Brasserie Léon de Lyon

La bistronomie ou l’art de démocratiser la grande cuisine

Contraction des termes « bistrots » et « gastronomie », la bistronomie incarne une révolution dans l’univers et le paysage culinaire. Une tendance qui dépoussière la grande cuisine en la rendant plus simple, conviviale et chaleureuse. Ce terme naît en 2004 en France et puise son inspiration dans la cuisine du chef Yves Camdeborde au sein de son établissement La Régalade. La bistronomie bouleverse les codes, inspire de nouvelles générations de chefs. ...

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19 janvier
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Bistrot de Lyon
  |   Actualités, Le Bistrot de Lyon

Yves Bazet, un chef du Sud-Ouest aux commandes du Bistrot de Lyon

Avec son accent du Sud, Yves Bazet ne peut nier ses origines : après le lycée hôtelier, puis des expériences à Saint Jean de Luz, à Pau dans des brasseries de luxe, il monte avec un ami une entreprise « Chef à Domicile », avant d’arriver et de s’établir sur Lyon en 1993. D’abord second au Bistrot de Lyon, il gravit les échelons pour occuper désormais le statut après six années de travail de chef ! C’est lui qui désormais est aux manettes du Bistrot de Lyon et orchestre en cuisine pour décliner une palette de saveurs !  ...

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17 janvier
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Jean-Paul Lacombe
  |   Bistrots de Cuisiniers

Les plats phares de 2017 mis à l’épreuve du goût !

Une nouvelle année placée sous le signe des nouveautés culinaires et gastronomiques pour faire le plein de saveurs dans l’assiette et proposer de nouvelles recettes, telle est l’ambition de Jean-Paul Lacombe ! Au Bistrot de Lyon, ce dernier assisté de Christophe Hottier, directeur des opérations, de Yves Bazet, chef du Bistrot et de Franck Guilhaume, le directeur du restaurant ont procédé à un dîner test des plats phares de la nouvelle carte. ...

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03 janvier
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Objets de cuisine
  |   Bistrots de Cuisiniers

Une cuisine de cœur

En cette période hivernale, convivialité et solidarité vont de paire ! Les grands chefs lyonnais l’ont bien compris en mettant une partie de leurs biens au service des plus démunis à l’occasion d’une vente aux enchères caritative qui se déroulera le 22 janvier 2017. ...

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29 décembre
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2017
  |   Brasserie Léon de Lyon

Une nouvelle année sous le signe de l’émerveillement gustatif

Le bonheur passe par l’assiette et la qualité des mets. Rien de tel pour bien débuter 2017 que de s’évader et de s’émerveiller par le biais des papilles pour un voyage culinaire exceptionnel et dont vous garderez en bouche de nombreuses saveurs. Pour la nouvelle année, Léon de Lyon vous propose une partition gastronomique alléchante qui dès l’entrée vous mettra l’eau à la bouche en vous apportant des notes de fraîcheur avec son millefeuille de crabe et de céleri accompagné de sa petite salade d’herbes. ...

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28 décembre
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